来源:小编整理 | 时间:2023-07-07 | 阅读:120
蚂蚁庄园6月12日问题:人们常说的“北豆腐”和“南豆腐”,主要区别在于“点”豆腐的?还有许多用户都不知道问题的答案,接下来小编就为大家带来了蚂蚁庄园6月12日每日一题答案,还不知道答案的用户快来看看吧。
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问题:人们常说的“北豆腐”和“南豆腐”,主要区别在于“点”豆腐的?
正确答案:材料不同
答案解析:
人们常说的“北豆腐”和“南豆腐”,主要区别在于“点”豆腐的材料不同。北豆腐又称卤水豆腐,也叫老豆腐,是用卤水点成,质地比较硬,表面有很多小孔,目前提倡用的是葡萄糖点豆腐,弹性小,含水量小,颜色偏黄,北豆腐常被用来做菜,清炒、油煎都合适。
南豆腐又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,南豆腐色泽洁白,质地细腻、软嫩,富含蛋白质,营养价值高,常食石膏豆腐,可使人的面部变得白嫩。南豆腐的水分较之北豆腐要多,质地细嫩,所以不适合炒,更适合做凉拌、蒸、汤、炖等菜肴做法。
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